福岡の三大うどんチェーン「ウエスト」「資さん」「牧のうどん」それぞれの特徴を福岡市民目線で紹介！

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うどんと言えば香川県が全国的に有名ですが、実は福岡もかなりの「うどん県」。

諸説あるようですが、日本のうどんは福岡というのが有力な説のひとつ。

宋との交流の拠点になったのが九州の博多で、当時の博多には「大唐街」とよばれる中国人街が形成されました。そして大唐街の貿易商人、謝国明の援助で宋に渡った「円爾（えんに）」という僧が製粉技術とともに「うどん」「そば」「饅頭」「茶」などを日本に持ち帰ったという説があります。つまり日本のうどんそばの発祥の地は博多というわけです。
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それが関係しているのかはわかりませんが、福岡にはうどん文化が根付いています。
有名なラーメンよりも普段はうどんを食べる人が多い、と言ってもいいくらい。

比較的知名度が高いのはコシの弱い「博多うどん」だと思いますが、いわゆる典型的な柔らかい博多うどんを出す店の新規出店は実は少ない。

讃岐との間の子のようなコシのある麺を出す店や、他県ではあまり見かけない「うどん居酒屋」などバラエティ豊かなうどん店も増えています。

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そんな中にあって根強い人気を誇るのが、福岡県を本拠地とした「ウエスト」「資さん」「牧のうどん」の三大うどんチェーン店。

いずれも博多うどんとはまた異なる三者三様の魅力を持っており、福岡県民の胃袋を支え続けています。

この記事では、そんな福岡三大うどんチェーンを地元民目線から詳しく紹介します！

もくじ（タップできます）

ウエスト
資さんうどん
牧のうどん
あとがき

ウエスト

ウエストは、福岡県福岡市を本拠地とするうどんのチェーン店。
九州で最大のうどんチェーンです。

WEST | お客様に喜びと感動を – ウエスト

福岡市内を中心に、福岡だけにとどまらず九州の他県や首都圏にも出店しています。

本拠地と出店範囲

福岡県福岡市博多区
※第1号店は福岡県福間町（現・福津市）

福岡県下に85店舗、うち福岡市内に38店舗
他に九州各県、首都圏（千葉県、東京都）あわせて全国に132店舗
※2021年1月現在

うどんの特徴

【麺】
加水率が高くツルッとした、適度なコシのある滑らかな麺。

【ダシ】
厳選された『あじこ』と『いりこ』、切り出し昆布、独自配合の削り節、五島灘の塩とアルカリイオン水を使用。風味がよくさっぱりとした後味。
保存料や化学調味料を使わず、毎日お店で手作り。

－●御社ならではのこだわりは？
まずはおだしですね。だしはあじこやいりこ、昆布を使って、毎日お店で手作りし、フレッシュなものをご提供しています。保存料や化学調味料などを使うと、味は強いけれど、どうしても口の中に後味が残ったり、風味も全然違います。九州のお客様はだしにうるさいですから、そこはいつも「フレッシュ」にこだわっています。ちなみに、だし用の水はアルカリイオン水を、味を整える塩は「五島灘の天然塩」を使用しています。
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名物メニュー

ウエストといえば、揚げたてサクサクの天ぷら。

特にかき揚げは単品190円、かき揚げうどんなら490円という値段とは思えないボリューム。
野菜やエビがこれでもかと詰まっており、個人的には一押しのメニューです。

その他の特徴

入れ放題のネギと天かす

ウエストでは、ネギと天かすは卓上に準備されており好きなだけ入れることができます。
最近では卓上に置かない店もあるようですが、「ネギ/天かすありますか？」と言えば出してくれるはず。

うどんにネギを盛り盛りにして食べるのが私の流儀。

安すぎるウエスト居酒屋

都市部を中心に、ウエストの一部店舗では17時から居酒屋メニューを提供しています。これがびっくりするほど安い……！

もつ鍋一人前がなんと290円で食べられるのをはじめ、おつまみは200・300・400円均一。生ビールは390円、ハイボールは300円。

普通に食べて飲んでもまず一人3,000円を超えることはありません。庶民の味方すぎる。

また、ウエストは焼き肉店も展開中。
こちらも食べ放題2,980円から、焼肉ランチが980円からとお財布に優しい価格設定です。

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